Patisserie

Comme toutes les autres formes d’art, la pâtisserie possède ses propres techniques, son propre vocabulaire et ses codes. Il est possible de transformer un simple dessert en un véritable œuvre artistique. Pour cela, l’accent est souvent mis sur le goût, les formes, les glaçages, les colorants alimentaires, les textures et les différents ingrédients de décoration. …

Pour devenir un cordon bleu en pâtisserie, il ne suffit pas d’aller dans les grandes écoles de pâtisserie mais d’avoir les meilleurs livres des grands chefs. On peut y apprendre les basiques du métier et maîtriser les petits gestes de la pâtisseries. Cet article vous propose quelques livres pour vous aider à faire de jolis …